POCIÓN DE ÍCARO CON VELO DE LUNA

Poción de Ícaro con Velo de Luna 

Ingredientes para preparar esta Poción de Ícaro con Velo de Luna

- 350 gr. de mantequilla

- 350 gr. de zanahoria rallada

- 4 huevos

- 150 gr. de nueces picadas

- 1 naranja

- 225 gr. de azúcar moreno

- 50 gr. de almendras molidas

- 175 gr. de harina de trigo integral

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1 sobre de levadura en polvo

- 250 gr. de  queso crema para untar

- 50 gr. de azúcar glas

Preparación:

La Poción de Ícaro es supremamente deliciosa. Esta poción queda muy jugosa y sabrosa, y con una textura muy tierna, lo que le hace muy apetecible. También es muy nutritivo por lo que resulta un postre ideal para compartir en familia.

Paso 1: Para hacerlo, lo primero que tenemos que hacer es batir 225 gramos de mantequilla con el azúcar moreno en un bol.

Paso 2: Separamos las claras de las yemas, y añadimos a la mezcla anterior solo las yemas, reservando las claras. Por último, incorporamos la ralladura y el zumo de una naranja, y mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reservamos.

Paso 3: Aparte, tamizamos la harina, junto con la levadura, la canela y la sal, e incorporamos esta mezcla a la que teníamos reservada. Mezclamos bien y agregamos las almendras, 100gr de nueces picadas, y volvemos a mezclar.

Paso 4: En otro bol batimos las claras que teníamos reservadas a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla que ya tenemos. También añadimos las zanahorias ralladas y removemos bien. Reservamos.

Paso 5: Ponemos a precalentar el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente vertemos la mezcla en un molde de silicona o uno convencional ligeramente engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina.

Paso 5: Colocamos la poción en el horno 1h20min, hasta que veamos que está hecho. Entonces lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar, y después lo depositaremos sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.

Paso 6: Mientras se enfría hacemos el glaseado. Para ello batimos la mantequilla restante con el azúcar glas hasta obtener una crema, a la que añadiremos el queso para untar. Mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico 20 minutos.

Paso 7: Una vez la poción esté fría la partimos por la mitad y extendemos el velo de luna sobre la base. Después, colocamos encima el otro trozo de poción (bizcocho) y lo recubrimos con el glaseado. Ya solo queda espolvorear por encima unas cuantas nueces picadas y la poción de Ícaro estará lista. ¡A disfrutar!