SUSPIRO DE LUNA MORENA

 Suspiro de Luna Morena

Ingredientes para el Suspiro de Luna Morena:

2 tazas de leche (500 ml)

1/3 de taza de azúcar (70 g)

2 huevos

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura opcional: Salsa de caramelo, o fruto de vuestra preferencia

Instrucciones:

* Preparación de la luna morena:

En una cacerola, vierta 2 tazas de leche y 1/3 de taza de azúcar. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.

* Batir los huevos:

En un recipiente aparte, rompa los huevos y bátalos hasta que estén bien batidos.

* Templar los huevos:

Vierta gradualmente un poco de la mezcla de leche caliente sobre los huevos batidos, batiendo continuamente. Este proceso se llama templar y ayuda a evitar que los huevos se cuajen.

Regrese la mezcla de huevos a la cacerola con el resto de leche caliente, revolviendo constantemente.

Regrese la cacerola al fuego, en baja llama. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, tener en cuenta que no hay que dejar que hierva.

* Adición de vainilla (opcional):

Si usas extracto de vainilla para dar sabor, incorpóralo a la mezcla del pudín después de retirarla del fuego.

* Enfriado del luna morena:

Transfiere la mezcla del suspiro a tazones individuales o a una fuente grande.

Déjalo enfriar a temperatura ambiente un rato antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas, hasta que cuaje.

* Aderezo (opcional):

Una vez que se haya enfriado y cuaje, decóralo con frutas o un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra de sabor.

¡Sirve y disfruta!

¡Sirve este delicioso y cremoso pudín de leche en porciones para un postre delicioso y fácil